自家製林檎酵母カンパ—ニュ（ストレート法）

おはようございます。雨のweekdayですね。今日の写真は　二日がかりで発酵させた林檎酵母のカンパーニュ。ストレート法なのでゆっくりゆっくり発酵させて焼きました。成形がイマイチだったので　断面だけね。目は詰まってますがしっかりとうまみが凝縮されたカンパです。