自家製苺酵母で・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　風がビュービュー吹いて　寒い一日ですね。

　　　　冷蔵庫に眠っていた苺酵母で　バゲッドもどきを作ってみました。
　　　　どこでどう間違えたのか、なかなか醗酵せず　ちょっと放置していたら　少し酸味がでて過醗酵ぎみになりました。


　　　　　ハードブレッド粉がなくて　冷蔵庫にあった南部小麦を使用したら、べたべたの生地になってしまい、
　　　　無理やり成形して　二次醗酵を取ったので　当然クープも入れにくくまともに開いたのはありません(涙)
　　
　　　　　　これも　記録として残しておきますね。

　　明日もバゲッド修行続きます！